kiki的最爱——提拉米苏！

提拉米苏，Tiramisu，名字朗朗上口，味道也确实非同一般。每次做这个蛋糕，kiki吃起来总是欲罢不能。据说这名字就是“拉我起来”的意思，估计是太好吃了，实在站不起来。这么好吃的蛋糕，制作起来却很方便，所以成了我的看家宝。有时来了客人，时间紧任务重，我和kiki就不约而同的想到它，嘿嘿。

做这款蛋糕有几种不可替代的材料：第一个就是一种意大利奶酪，叫做Marscarpone，具有其独特的口味，脂肪含量多达82%，现在也有一种降脂的，脂肪含量在50%左右。另一个不可替代的材料就是 Amaretti，是一种杏仁酒，味道很象咳嗽糖浆。再有就是手指饼干了，英语叫做Lady's finger，德语是Löffelbiskuit。这个饼干空口吃很没味道，一般都是用来做蛋糕饼底。

配方和步骤：
3个新鲜蛋黄，5汤匙白砂糖，5汤匙Amaretti，500g Marscarpone，200gLoeffelbiscuit，一杯Espresso。

1、先煮好一杯Espresso，晾凉待用。
2、3个蛋黄加5汤匙白砂糖，搅拌均匀，加入Marscapone和5汤匙Amaretti，搅拌均匀。
3、准备好一个深度约为7cm左右的玻璃容器。
4、逐个将手指饼干无糖的一面在Espresso里迅速浸一下，铺在容器底部，均匀铺满一层。然后浇上一层步骤2中备好的奶酪，奶酪用量略多于一半。
5、重复上面的步骤，做第二层。然后放置在冰箱冷藏2~3个小时即可。
吃的时候，再撒上一层可可粉，既好看又增加了一点苦苦的口感。

现在Tiramisu也有很多花式做法，诸如用酸奶和多汁的肉质水果（如草莓、蜜桃等）搭配，用Quark奶酪、蛋酒（Eierlikoer）等等。但最经典的还是前面介绍的那种。

我没有玻璃容器，所以在外观上做了一些改动，用手指饼干作了外围，这样就不沾模具了。